Casas rurales en Barbate. Barbate es un municipio español de la provincia de Cádiz (Andalucía). Tiene una altitud media de 10 metros y se encuentra a 64 kilómetros de la capital de provincia, Cádiz.​ Pertenece a la comarca de La Janda y, a su vez, a la subcomarca de la Janda Litoral.3​ Se ubica en la desembocadura del río Barbate, en la costa próxima al cabo de Trafalgar, frente al que se desarrolló la batalla del mismo nombre. Tradicionalmente ha sido una población pesquera, dedicándose tanto a la pesca en los caladeros marroquíes como a la pesca del atún mediante el arte tradicional de la almadraba. Casas rurales en Barbate​ En este municipio se localizan el parque natural de La Breña y Marismas del Barbate y el cabo Trafalgar, declarado monumento natural. También ocupa parte del LIC Acebuchales de la Campiña Sur de Cádiz.567​ La localidad se independizó de Vejer de la Frontera el 11 de marzo de 1938, contando con un consistorio propio. De 1950 a 1998 se llamó oficialmente Barbate de Franco. El 7 de marzo de 1998 recuperó su denominación, eliminado el término «Franco», mediante Decreto de la Junta de Andalucía.

Gastronomía

Atún encebollado, típica comida barbateña.
La gastronomía de Barbate se enmarca dentro de la gastronomía de la provincia de Cádiz, centrada en los productos del mar, en especial el atún de almadraba. Entre los diferentes platos que ofrece pueden destacarse los siguientes:
  • Mojama. Producto obtenido a partir del lomo del atún, que es sometido a un proceso de curado mediante sazonado y secado al aire. Barbate, junto a Isla Cristina (Huelva), concentra la mayor parte de la producción andaluza de mojama, y desde el año 2015 cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
  • Ijada. Se trata de la carne de la barriga del atún, la más jugosa, que es salada en salmuera y posteriormente curada.106107
  • Atún encebollado. Se realiza con la parte del atún conocida como "mormo". Es el plato más destacado de la zona.
  • Fideos con caballas.
  • Cazón en adobo.
  • Recortes de atún en tomate.
  • Morena frita.
  • Casas rurales en Barbate

Habla barbateña

El habla de Barbate y sus alrededores se caracteriza por dos tipos de aspectos. En primer lugar, aspectos fonéticos, como el ceceo y la omisión de las /s/, /r/, /l/ y /z/ finales, al igual que muchos otros municipios de Andalucía Occidental. Por otro lado, de los aspectos léxicos destacan varias cuestiones:113114
  • Fuerte presencia de la jerga de los pescadores: "jarampa" (porcentaje ganado por la venta de una caja de pescado), "ronqueo"...
  • Uso habitual de palabras que en muchas zonas de España están en desuso: "jocifar" (aljofifar, pasar la fregona), "andancia" (andancio, enfermedad epidémica), "orozú" (orozuz, planta herbácea), cartapacio (carpeta, archivador)...
  • Gran variedad de palabras relacionadas con la toponimia e historia locales: "Zapal" (barrio de chabolas), "Ardero", "Chinar" (barriada de Barbate, se desconoce el significado), "Tarayuela" (atalayuela, pequeña atalaya), "Huerto Purito" (cementerio)...
  • Creación de gentilicios propios: "vejeruco" (Vejer), "conilato" (Conil), "meinato" (Medina-Sidonia)...
  • Locuciones adverbiales llamativas: "allá ribota" (allá arriba), "trejantié" (día anterior a anteayer), "ennenante" (hace poco tiempo)...
  • Palabras compuestas: "muerdehuye" (mordihuí, pequeño insecto), "cochelahora" (autobús de línea), "calamosca" (instrumento para cazar moscas)

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